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フォンタナフレッダ / コンテッサ ローザ アルタ ランガ ロゼ スプマンテ ブリュット 2014 度数 12% 750ml スパークリングワイン フルボディ 辛口 ピエモンテ ピノ ネーロ シャルドネ DOP イタリア スパークリング ワイン イタリアワイン 高級ワイン オンラインストア本物

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門出のリキュールとしてバローロ1967年を最後に加えています

"Contessa Rosa"Alta Langa Rose Spumante Brut
 

フォンタナフレッダ創始者の母の名を冠した、同社のスピリットを伝えるロゼ・スプマンテ。伝統的なメトド・クラッシコ製法で造られ、最後に加える門出のリキュールとしてバローロ1967年を加えています。オレンジの花やざくろ、ブラックプラムなどの香りと心地よい酸、ミネラルが感じられる複雑な味わいです。

9月初めに収穫されたブドウは、傷つかないよう20kgずつ箱に入れてワイナリーへ運ばれます。ソフトプレス後、ピノ・ネーロの一部は10に温度管理されたタンクで12~24時間スキンコンタクトを行い、マセラシオンの後ソフトプレスされます。果汁は温度管理されたステンレスタンクに移され、18~20の低温でアルコール発酵、そのまま澱とともに春まで熟成させます。5月にブレンド、ボトリング後、瓶内二次発酵を行い、そのまま瓶内で熟成。デゴルジュマン(澱引き)の後、門出のリキュールとしてバローロ1967年ヴィンテージを添加しています。

<Fontanafredda>
創業1878年。19世紀末にイタリアの初代国王、ヴィットリオ・エマヌエーレII世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリー、フォンタナフレッダ社。一世紀以上にわたりバローロを造り続け、伝統的なバローロ造りのリーダー的な存在です。伝統を大切にしながらも常に革新を続けており、近年では二酸化硫黄使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインを造るためのプロジェクトを推進しています。ワインスター・アワードにて、ヨーロピアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2017を受賞。
 

 

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