独特の強いこしと粘り、餅のような食感と風味、細めん そのものが持つ旨みが自慢のうどんです。
冬は温かく、また夏は冷たくして年中ご賞味いただけます。
氷見うどんは地元の北陸地方を中心に贈答品としての人気も高く、関東、関西などの大都市圏でも独特の味が徐々に認知され、高級スーパーや外食店などでも人気商品となっています。
ざるうどん・かけうどん等にてお召し上がりいただけます。
【細めんのゆで方】
1. 大きめの鍋にたっぷりのお湯で、ゆでるのがコツです。
2. 沸騰したお湯の中へうどんをほぐしながら入れ、ふき上がったら少し火を弱め、約6～7分でゆで上がります。
3. ザルに移し水洗いをしうどんを冷水でよくしめてお召し上がりください。（200g・2人前）
油を使わずに手作業で延ばす作業を繰り返すことで、さらに麺そのものの味が十分に引き出されることになる、こうした昔ながらの手間をかけた製法によって、もちもちした食感のコシのある麺が作り出されています。
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