【 事前にご確認ください 】
牛の骨盤まわりのお肉で、切り出した形が、メガネに似ているから「めがね」と呼ばれてます。めがね肉は筋が中に入っていますが、とても柔らかく、加熱しても適度な噛みごこちがあります。骨盤にコバンザメのようにピタリと密着しているので骨から旨味をダイレクトに受け取っているため、ステーキで焼くとよりふくよかな味わいを楽しめます！ 薫格肉とは・・・
低温で燻製をかけた牛肉のこと。お肉を冷凍状態で燻製することで、薫りをより引き立てたお肉に仕立てています。
その名も”冷燻”技術（製造特許取得済）。滋味深い味わいと豊かな薫りをご体感ください。 格之進とは・・・
岩手県と東京都で熟成肉専門店を展開する「門崎熟成肉 格之進」。お肉のプロ集団が生み出す「熟成肉」と「ハンバーグ」が有名な名店です。
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