約50種類もの風味と色彩を熟練の職人が丹精込めて手づくりした緑寿庵清水（りょくじゅあんしみず）の金平糖は、伝統と独自の製法を守り続けてきた逸品です。さまざまなフルーツの金平糖は色とりどりでまるで宝石のよう。一粒、口に放り込むと、果汁の雫を含んだようなみずみずしい味わいが口いっぱいに広がります。金平糖は飴玉のように舐めるのではなく、カリッとかじるのが正しい食べ方。千利休が茶席に取り入れたことからもわかるように、噛んで味わうのが金平糖なのです。とくに緑寿庵清水の金平糖は、カリっとかじることで素材の香りや味わいがふわりと優しく、でもうれしいくらいにはっきりと、口の中に広がります。もちろん、抹茶や緑茶のお茶うけにもぴったり。
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