[送料無料] 山廃仕込み日本酒 飲み比べセット 1800ml3本（群馬泉 山廃もと純米／真澄 山廃 純米吟醸酒 真朱 AKA／益荒男 山廃純米 極 5年熟成） ンラインサイト
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「山廃（やまはい）」とは、
「山卸（やまおろし）廃止」の略です。
この山卸というのは、
昔ながらの「生もと（きもと）」仕込み
の工程の中で作業負担が大きい
酒母を仕込んだ後に蒸米をすりつぶす作業
のこととなります。
明治時代に、
この山卸を行なわなくても、
工程を工夫すれば麹の力だけで
充分米が融けることがわかり、
「山廃」の手法が生まれました。
この製法で醸すと、
味の骨格がしっかりして、
味わいに力強さやコクがあるお酒になります。
今回はそんな「山廃」仕込みにより
醸された日本酒ばかりを集めてみました。
同じ「山廃」仕込みであっても、
その味わいは様々です。
この機会に是非、飲み比べてみてください！
なお、こちらの商品は、
ギフト箱には入っていません。
ギフト利用の場合には、
別途、ギフトが必要となります。
[セット内容]
群馬泉 山廃もと純米 1800ml
群馬県（島岡酒造）
『群馬泉』のお得意の
山廃仕込みによる純米酒です。
酸と熟成を感じさせる香り、
やや濃厚な旨味が優しく
膨らみ後切れがいいお酒です。
素朴な味わいながらも、
しっかりと米を主張した純米酒です。
とても気軽に楽しめる山廃となっていますので、
燗酒初心者の方にもお奨めの逸品です！
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60％
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール度：15度以上16度未満
製造年月：2023年10月以降
真澄 山廃 純米吟醸酒 真朱 AKA 1800ml 長野県（宮坂酒造）
山廃造りの深みのある味わいの純米吟醸酒！
乳製品を想わせるほのかな香りと
わせるほのかな香りが、
華やかでいて落ち着いた
うまみの層となっています。
深みのある味わいが特徴です！
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：55％
使用酵母：七号酵母自社株
アルコール分：15度
製造年月：2023年10月以降
益荒男 山廃純米 極 5年熟成 1800ml
石川県（鹿野酒造）
5年間低温でしっかり熟成させた
熟山廃純米原酒。
5年とは思えない価格に驚いてください！
冷やし過ぎずに
常温に近い状態で飲むと
お米の旨味、深み、コクをお楽しみいただけます。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：65％
使用酵母：蔵内培養酵母
アルコール度：19度
製造年月：2023年12月以降
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- 開始日時
- 2024.12.28 3:27
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- 2025.01.07 16:52
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