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熟したメロンや桃のような、甘くフルーティーで上品な香りをそのままに、米本来からくる風味とやかなコクを存分に感じつつ、なめらかに喉を通り消えゆく絶品純米酒です。クラシック音楽を聴いているような感覚にとらわれる深みの心地良さは、その旨みの足跡だけを舌に残し、飲みやすさと飲み飽きさせない味わいを見事に兼ね備えています。鮎の塩焼き、白身魚や山菜のてんぷら、サーモンのマリネなど素材を生かした食材にとてもよく合うと思いました。冷やしてお召しあがりください。

やや控えめではあるものの、若干のフルーティな香りに期待しつつ飲んでみると、良い意味で裏切られます。サラリとした飲み口に、果実のようにフルーティで華やか、そして圧倒的に爽やかな香りがふわっと広がり飲み手を驚かしてくれます。新潟の高級大吟醸酒らしく淡麗辛口のベースでありながら、上品な苦みとバランスの取れた酸味が順番に感じられ、すいッとキレよく消えていき、最後に戻ってくる香りで味を締めてくれます。酒蔵は蔵内にある地下から井戸水を組み上げ、酒の仕込みに使用しており、水の良さが際立ちます。やさしい苦みがある野菜とは相乗効果が増し、より旨味が残ります。肉料理との相性も良く、油料理は洗う効果が有り、冷やで飲みつつも室温に慣れ、常温になると甘味が増してくるので食がどんどん弾みます。