蔵から出した状態で割水していない原酒に対して、原酒に割水したのが上撰で、「華泉酒造」らしさを味わえる代表の2本です。
口に含んで直後はさっぱりと柔らかく、後からガツンとくる個性的な飲み口の蔵出し原酒は、お酒本来の濃厚な香りと味わいを楽しめるだけでなく、日本酒好きにはやみつきになるパワフルさ。
反対に、上撰は口当たりもやわらかく、さっぱりとした味わいに仕上がっています。
同じお酒でも、大きく変わる味を、ぜひ飲み比べてみてください。
生産者の声
【米の風味を残した綺麗な酒づくりを目指して】
蔵元杜氏として華泉酒造を11代目として20年前に継ぐことになって以来、守り続けている味は「特別本醸造」と「普通酒」。蔵出し原酒と上撰は、この「普通酒」に当たります。最近では、普通酒は全国的にあまり飲まれなくなってきていますが、古くから津和野の人に愛され、華泉酒造の酒の中では一番地元で飲まれているお酒だから、この味だけは変えたくないと思い、作り続けてきた酒です。
とはいえ、麹によって酒は大きく変わります。
ベタッとした麹を作るとお酒もベタッとした味になるし、菌糸が広がった麹は雑な味になってしまう。変えたくないのは味の方向性であって、変わらない味の中でも、できるだけ品質の高い、繊細な味を目指していきたいと考えています。
米の香りを残しながら研ぎ澄ませていく大吟醸や純米吟醸酒とは違い、米の風味を残してガツンとくる華泉酒造らしいお酒。200年守り続けてきた味をぜひ味わってみてください。
お礼品の内容について
・蔵出し原酒[720ml×1本]
製造地:島根県津和野町
・上撰[720ml×1本]
製造地:島根県津和野町
原材料
蔵出し原酒:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール、アルコール分19度
上撰:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール、アルコール分15度
注意事項
※画像はイメージです。ラベルが変更となる場合がありますが、原材料・内容量等上記内容と変更はありません。
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